20141201

Povestea Cupolei Sanctis - Crama Oprisor



crama oprisor - oltenia profunda - colectia cupola sanctis
Oltenia este misterioasa şi neobişnuita. Este rustica si în acelasi timp moderna, este tulburatoare, vesela, mandra si, totodata, umila. Oltenia este suferinta, poezie, blestem, blagoslovire, placere, tumult şi tacere. Oltenia este acum si vin de calitate ... prin Crama Oprisor.

Povestea colectiei Cupola Sanctis incepe cu trei vinuri in editii limitate: Sfantul Gheorghe, Sfantul Dumitru si Sfanta Ana. Un demers care si-a dorit sa reprezinte o plecaciune in fata celui mai adanc si intim aspect al Olteniei Profunde: credinta. Am vrut sa punem pe masa, la fiecare sarbatoare, vinuri create cu piosenie, dand fiecaruia dintre ele cate o asemanare cu Sfantul sau patronim un pic din rigurozitatea si asprimea Ucigatorului de balauri, ceva din blandetea si bunatatea Izvoratorului de Mir si un strop din delicatetea zamislitoarei Maicii Domnului.

6 decembrie - Sf. NIcolae


Icoana Sf Nicolae - sec XVIII - Muzeul Brailei
Icoana Sf Nicolae
sec XVIII - Muzeul Brailei
Deşi este sfântul cu cea mai mare trecere la copii, date fiind cadourile pe care le primesc la fiecare 6 decembrie, Sfântul Ierarh Nicolae a fost un om care întâi a cunoscut lipsurile postului, şi abia apoi plăcerea gustului. Spun vieţile sfinţilor că încă de când s-a născut, Nicolae mai întâi a postit, şi abia apoi a mâncat, şi că postul sfânt l-a ţinut în fiecare miercuri şi vineri, mâncând o singură dată în acele zile de la pieptul mamei sale. Imediat după naştere, se spune, Nicolae a stat trei ceasuri în picioare, în baie fiind, spre a cinsti Sfânta Treime.

Născut, ca mulţi alţi sfinţi întemeietori ai creştinismului, în anii de prigoană ai lui Diocleţian şi Maximilian, Nicolae a dus o viaţă pustnicească, propovăduind mereu credinţa dreaptă. Despre bunătatea sa s-a auzit departe, şi până astăzi Sfântul Nicolae rămâne simbolul absolut al dăruirii, binefacerii şi sprijinului dat celor care fac bine.

Fiind Nicolae un arhiereu cunoscut pentru îndrăzneala cu care propovăduia Cuvântul lui Dumnezeu în cetatea Lichei, Diocleţian a dat ordin să fie întemniţat. Însă Atotputernicul avea alte planuri pentru Nicolae, care a rămas în viaţă până la urcarea pe tron a Sfântului Constantin cel Mare, care de îndată a eliberat toţi creştinii din temniţe. Nicolae a luat drumul Mirei, unde a lucrat la sufletele neaduse pe calea dreaptă. A participat, chemat de Constantin, la cel dintâi Sinod de la Niceea, unde s-a întemeiat creştinismul ortodox, odată cu recunoaşterea faptului că Hristos este unul şi acelaşi cu Dumnezeu-Tatăl, şi a primit darul facerii de minuni.

20140715

Vinul paharnicului - un vin pentru evenimente de la SERVE


S.E.R.V.E. (Societatea Euro Romana de Vinuri de Exceptie) a fost prima si pentru cativa ani singura societate privata din sectorul viticol romanesc. 

Infiintata in 1994 de catre Contele Guy TYREL de POIX, producator francez de vinuri, proprietarul a 50 de ha. de vie in Corsica (Domeniul Peraldi) si descendent al unei vechi familii nobiliare franceze, S.E.R.V.E. si-a inceput activitatea ca distribuitor de vinuri romanesti imbuteliate sub propria sa marcă: Vinul Cavalerului. 

Prima recolta se vinifica în 1995, in 1998 se extindea la exploatarea de vie, in 1999 incepea infiintarea de plantatii noi, in 2000 se construia crama noua si se lansa pe piata primul vin super-premium - Cuvee Charlotte - un asamblaj de soiuri rosii maturate in butoaie noi de stejar timp de minimum 10 luni. 

In 2005 se lansa gama Terra Romana, care contine vinuri in editie limitata, destinata exclusiv Horeca.

20140710

SOARE Cabernet Sauvignon 2007 | VINARTE ... pareri despre vin

SOARE Cabernet Sauvignon 2007 de la VINARTE este un vin rosu, sec, cu o personalitate puternica. Produs in 2007 in podgoria Samburesti, pe Dealul Bolovanu, acest Cabernet Sauvignon are un buchet intens, aroma de lemn si condimente completand gustul taninos. Recomandat a fi servit la 18 grade Celsius, acest vin iti va incanta gusturile si poate fi invechit la sticla (8-12 ani) in conditii de pivnita, astfel capatand o structura catifelata si un buchet complex.


20140627

29 iunie - Sf Petru si Pavel


Icoana Sf Petru si Pavel
Imbratisarea Sfintilor Apostoli Petru si Pavel este tema uneia dintre icoanele pastrate de Traditia crestina, inca din primele zile ale crestinismului. Aceasta compozitie, rara, este de o deosebita frumusete, caldura si unitate.
Sfantul Apostol Petru era pescar din Betsaida, localitate de langa Marea Galileii. Mai inainte de a fi numit Apostol, acesta se numea Simon. Hristos si-a strans cei 12 ucenici incepand cu Andrei si Simon Petru, cei doi frati pescari. Apostolul Petru este cel mai batran dintre cei 12 Apostoli ai lui Hristos. Apostolul Petru a murit la data de 29 iunie 67, fiind rastignit cu capul in jos, la ordinul imparatului roman pagan Nero, pe locul unde se afla astazi Catedrala Sfantul Petru din Vatican, Roma.
Sfantul Apostol Pavel a fost un barbat iudeu, deosebit de invatat, fariseu si invatator de lege in iudaism. El a ucenicit langa marele Gamaliel, unul dintre cei mai intelepti dascali din vremea sa, si a ajuns unul dintre cei mai infocati persecutori ai crestinilor. Pana sa se intalneasca cu Hristos, acesta se numea Saul. Dupa convertirea la dreapta credinta crestina, el a devenit unul dintre cei mai infocati propovaduitori ai Imparatiei lui Hristos. Tot in Roma si la aceeasi data cu Sfantul Apostol Petru a murit si Apostolul Pavel, fiindu-i taiat capul. Aceasta moarte, considerata mai demna decat altele, i s-a acordat datorita cetateniei sale romane.

20140617

BARIC ... Dictionar de vin




Baric: (din fr. Barrique) butoi fabricat din lemn de stejar, cu o capacitate de 225 de litri (echivalentul a 300 de sticle sau a 24 de cutii a 12 sticle). Pentru alte tipuri de butoaie, cu alte capacitati sau fabricate din alte esente, se recomanda evitarea termenului de baric.

20140613

Printul Bibescu si domeniul Corcova


Anton Bibescu
In plină perioadă La Belle Epoque, prinţul Antoine Bibesco, Marcel Proust şi prietenii lor degustau la Paris vinurile de Corcova, în timp ce evocau florile de păr din acel loc mitic.

Anton Bibescu / Antoine Bibesco era un prinţ român născut la Paris pe data de 19 iulie 1878. 
Provenea dintr-o familie veche de boieri: tatal lui era Alexandru Bibescu (fiul domnitorului Ţării Româneşti, Gheorghe Bibescu 1842-1849) și avea sânge de Brâncoveni şi Basarabi în vene; mama sa era Elena Bibescu, descendentă din neamul cunoscuţilor politicieni Manolache Kostaki Epureanu, aflată în anturajul reginei Carmen Sylva

A fost avocat, diplomat, scriitor şi proprietar de pământ. 

20140528

Verde ... Dictionar de VIN

VERDE: termen de obicei negativ, desemneaza vinuri cu arome intens vegetale, inclusiv de ardei gras necopt sau ierburi amare.
Vinurile astfel calificate sunt produse indeobste din struguri insuficient copti.
A nu se confunda cu Vinho Verde - vinuri usoare, de vara, din nordul Portugaliei, si nici cu taninurile verzi. 

Sursa: Caietul Somelierului - Sergiu Mihail Nedelea
Foto: 1 

20140526

Vinul si dioxidul de sulf



Dioxidul de sulf (sulfiti) este unul dintre cele mai importante elemente in ecuatia facerii vinului. Este un compus format din sulf si oxigen, care apare in mod natural in cantitati foarte mici si in timpul fermentatiei alcoolice.
Consumatorii sunt speriati de prezenta acestuia in vin, dar vinificatorii il folosesc si nu ascund acest lucru.
Dioxidul de sulf este folosit inca de pe vremea romanilor. El este aidoma unui medicament minune. Joaca rolul de antibacterian prevenind transformarea vinului in otet si de antioxidant, impiedicand imbatranirea rapida. Orice medicament are insa si contraindicatii, atunci cand se administreaza incorect sau in exces.

20140429

Domeniul Coroanei Segarcea Prestige Sauvignon Blanc 2013 ... premii

Argint pentru Sauvignon Blanc Prestige 2013 la Mondial de Sauvignon


Cea de-a cincea ediţie a Concours Mondial du Sauvignon a adus încă o medalie de argint pentru recolta de Sauvignon Blanc 2013, repetând performanţa de anul trecut, când în concurs a fost înscrisă o probă din recolta 2011.

Competiţia, găzduită în acest an de către Asociaţia Producătorilor din Bordeaux, a reunit vinuri din 30 de ţări, acestea fiind analizate şi evaluate de către un juriu format din oenologi, degustători şi jurnalişti de vin. Distincţiile căştigate la acest concurs poartă o însemnătate deosebită, dat fiind că în competiţie sunt înscrise cupaje sau soiuri pure având la bază acelaşi soi de struguri, Sauvignon blanc. Împărţirea vinurilor pe categorii ţine seama de procentul de Sauvignon blanc în fiecare vin (peste 51% sau peste 85%), de tipul de maturare a vinului (cu sau fără butoi de stejar) şi de preţ (sub sau peste 10 euro/ sticlă).



20140417

Blaufraenkisch | LacertA ... prezentare (pe verticala)


Roșu | Sec | Blaufraenkisch (Burgund Mare) 100% (1) | 2011 | producător LacertA Winery (2) brand LacertA (3) | podgoria Dealu Mare – Fințești (4) | regiunea viticolă Dealurile Munteniei și Olteniei | România | Volum: 75cl | Oenolog: Mihai Băniță |

LACERTA BLAUFRAENKISCH 2010
Roșu | Sec | Blaufraenkisch (Burgund Mare) 100% (1) | 2010 | producător LacertA Winery (2) brand LacertA (3) | podgoria Dealu Mare – Fințești (4) | regiunea viticolă Dealurile Munteniei și Olteniei | România | Volum: 75cl | Oenolog: Mihai Băniță |

CARACTERIZARE: Vin cu o culoare roșie rubinie cu reflexe purpurii. Aroma lemnoasă se întrepătrunde cu nuanțe de compot de vișine și fructe de pădure roșii. Maturarea la barrique timp de 12 luni conferă vinului influențe de cafea, condimente verzi și vanilie.

20140327

Liliac - vinul din Transilvania


Liliac - The Wine of Transylvania
Liliac” reprezinta o investitie de peste 3 mil. Euro – in 2010 s-au achizitionat si cultivat 38 de ha. de vie - 26 ha. in zona Batos (jud. Mures) si 12 ha. in Vermes – Lechinta (jud. Bistrita); s-a dezvoltat o unitate de vinificatie si s-a construit o cabana de degustare in Bastos. Suprafata viilor a ajuns la sfarsitul anului 2013 la cca 65 ha. prin plantarea de suprafete noi.
Amb Wine Company are o fabrica de 600mp, care in 2012 era la o capacitate de productie de 100.000 de sticle/ an, iar pentru 2016 este estimata la 350.000 de sticle pe an, cu un procent de exporturi de 40%.

20140324

Regiunile viticole ale Romaniei


Asezarea geografica a Romaniei si relieful sau asigura conditii naturale favorabile pentru cultura vitei-de-vie de aceea, viticultura a cunoscut o dezvoltare continua, devenind una dintre ramurile importante ale productiei agricole.
Vita-de-vie se cultiva in areale consacrate traditional acestei activitati, situate mai ales in zona colinara, pe nisipuri precum si pe alte terenuri cu conditii favorabile, denumite areale viticole, care sunt supuse delimitarii teritoriale. Plantatiile de vita-de-vie (potrivit Legii viei si a vinului nr. 244/2002, republicata in 2007) se grupeaza teritorial in: zone viticole, regiuni viticole, podgorii, centre viticole si plaiuri viticole.

20140214

Sable Noble Roze 2013 | M1.Crama Atelier ... pareri despre vin


Sable Noble Roze 2013 M1.Crama Atelier ... pareri despre vin
Sable Noble Roze 2013 - un vin din Lumea Noua, un cupaj roze de Cabernet Sauvignon si Feteasca Neagra. Un vin semnat: Razvan Macici.
Un partener gastronomic perfect pentru peste, homar la gratar, preparate lejere din carne de pasare, pizza si pasta; perfect alaturi de moussaka ori salata de vinete cu ardei copti.
"Culoarea vinului este roz somon, stralucitor, iar nasul, intens, ne imbie cu fructe tropicale, capsuni si piersici. Corpul vinului este rotund si armonios, cu alcool bine