Jurnal diVIN
24 februarie 2016 | In asta seara de Dragobete am spus 'la revedere' unui vintage dintr-un vin deosebit, lucrat cu mare finete. Din 25.000 de sticle am baut sticla 15.149.
Un Chardonnay untos alaturat unei pizza cu rucola si prosciutto. Un vin perfect pentru mine!
Sole Chardonnay Barrique 2014 | Cramele Recas
. Vin Alb | Sec | Chardonnay , Single wineyard (1) | 2015
. Producator Cramele Recas - brand SOLE (2)
. podgoria Recas (Dealul Tiganului), regiunea viticola Dealurile Banatului
. Romania
Din dragoste de vin
20150929
Domeniul Coroanei Segarcea - Gama Minima Moralia
Minima Moralia
este numele setului de valori pe care s-a construit umanitatea: piloni
stabili, ancorati puternic, dar înalti cât universul. Si de ce ar vrea
cineva să mediteze la principii de viată în timp ce savurează un pahar
cu vin? Pentru că legătura între valori si vin este eternă, iar vinul si
moralitatea par să aibă rădăcini comune.
Onoare, Respect, Daruire, Speranta, Recunostinta, Sinceritate sunt numele unor cupaje speciale, baricate si mature, asa cum
Onoare, Respect, Daruire, Speranta, Recunostinta, Sinceritate sunt numele unor cupaje speciale, baricate si mature, asa cum
Toastul - Stil si eleganta
In ciuda aparentelor anglo-saxone, termenul "toast" e de origine franceza: la tostée (din latinescul tostus - prajit) desemna in Evul Mediu o felie de paine prajita.
Pe atunci se obisnuia ca mesenii sa ridice paharul inainte de a bea. O singura cupa era suficienta: se inmuia in ea o felie de paine cu mirodenii si cupa trecea de la un conviv la altul. Masura de precautie impotriva otravirii sau modalitate de a imparti painea si vinul!
Adoptata apoi de englezi practica a dobandit o alta semnificatie, aceea de a bea in sanatatea unei doamne. Ulterior a fost preluata si in alte limbi, sub forma anglicizata "a tine un toast".
20150313
Alira Cabernet Sauvignon 2010 | ALIRA ... prezentare
Rosu | Sec | Cabernet Sauvignon 100% | 2010 | producator Winero Crama (1) | brand
Alira (2) | podgoria Ostrov - Aliman (3) | regiunea
viticola Terasele Dunarii (4) | Romania | Terasele Dunarii IG (5)
| Alcool: 13,5% vol. | Volum: 75 cl | Oenolog: Mark
Dworkin (6) |
CARACTERIZARE: Un vin tanar,
complex, cu o exprimare foarte precisa, produs din prima recolta din plantatia
noua. Notele aromatice dure de condiment si piele tabacita se combina cu tente
mai dulci de pere carnoase si coacaze negre. La primul contact, gustul pare firav,
dar taninurile cerneloase si granulate ii asigura o evolutie
ascendent-progresiva, pe final devenind viguros si intens, cu senzatii de
curmale, ghimbir si pruna. Alcoolul este
Etichete:
Alira (brand),
Mark Dworkin,
PREZENTARE VIN,
vin Cabernet Sauvignon,
vin Ostrov,
vin Romania,
vin rosu,
vin sec,
vin Terasele Dunarii,
VINURI,
WineRO
20150308
9 martie - Cei 40 de mucenici
Foto: lauraadamache.blogspot.com |
Mucenicii au fost siliţi de guvernatorul Armeniei să renunţe
la credinţa lor şi, fiindcă au refuzat, au fost întemniţaţi timp de opt zile şi
bătuţi cu pietre, condamnaţi la moarte prin îngheţare, în lacul Sevastiei.
Atunci, mucenicii au început să se roage Mântuitorului
pentru a le uşura sarcina şi a rezista frigului.
20150306
Vinuri vechi romanesti, intrate in legenda
Vinurile
romanesti vechi, dinainte de filoxera, raman pentru noi, cei de azi,
necunoscute. Doar odele inchinate lor, in versuri sau proza, mai strabat
timpul.
Cine n-a băut, nu mai bea! Uricani nu mai există decît în amintirea pioasa a cîtorva ieșeni (…). După cum Pîhneștii e vin rosetesc și Cotnarul rosnovănesc, Uricanul e in origine vin Sutzu. Acel despre care scriu eu provenea din Crăcană și luase ființă inainte de filoxeră. Era decolorat de vechime, de-un roz crepuscular și, vorba cronicarului, iscusit miros făcea.
Pastorel Teodoreanu, Inter pocula
20150304
Sarbatoarea Caloianului
Ca sa cheme ploaia, oamenii obisnuiau sa trimita un mijlocitor. Trimisul lor il inchipuia pe Caloian, faptura a apei. Nu se mai stie exact cine era Caloianul. Fetele si femeile satului modelau un om din lut, cu mainile pe piept, il puneau intr-un cosciug mic, il boceau, incercand cu ajutorul unei cepe, sa-si provoace cat mai multe lacrimi. Plansul era obligatoriu. Apoi tamaiau papusa si o ingropau intr-un loc necultivat sau la fantana satului.
Dupa trei zile, potrivit traditiei, Caloianul invia, deci il dezgropau si il
Dupa trei zile, potrivit traditiei, Caloianul invia, deci il dezgropau si il
20150303
Niciodata, vin sec dupa unul dulce
"Al.O.Teodoreanu (Pastorel) si-a creat (involuntar) si o aureola de gastronom si "oenolog" incercat, care stie sa insoteasca festinurile, cind "gratarul e la punct si vinul la gheata", cu o cozerie spirituala inepuizabila, dovedita cu prisoninta prin savuroasele Cronici ale gastronomului, prin rubrica Politica vinului, semnate pe vremuri in diferite publicatii, prin Planetele de gastronom generos daruite pe servetelele restaurantului bucurestean "Hanul Ancutei", deschis in 1936 de scriitorii moldoveni sub patronajul marelui lui mentor si prieten, Mihail Sadoveanu, sau prin volumul de epigramatica Vin si apa. Pricepatorul in aceste delicate arte ne-a lasat si o opera scinteietoare: o carte (manuscrisa) strabatuta de verva-i caracteristica si gluma fina, petulanta, Romania gastronomica, si un caiet de versuri Inter pocula." Titus Moraru, prefata la Inter pocula
20150123
Servirea vinurilor
Orice vin se bea in timpul mesei.
Alaturi de mancarea
potrivita el poate deveni fie “print”, fie “cersetor” si asta pentru ca unele
ingrediente intensifica iar altele imblanzesc unele dintre calitatile gustative
ale vinului.
Spre exemplu, proteinele din nuci sau mancarurile picante intensifica
gustul de tanin al vinurilor rosii.
Vinurile cu un corp* usor sunt servite cu mancaruri usoara,
cele cu un corp mediu cu bucate sarate, iar vinurile cu un corp plin cu mancare
mai grea. De aceea, pentru ciuperci, alegeti un vin cu aroma de ierburi, pentru
fructe, un vin cu aroma de fruct.
* corp: senzatie de densitate data de structura vinului
20150119
Gromovnicul si zodiacul vechi romanesc
Gromovnicul este o carte populară cu caracter astrologic, care
cuprinde preziceri privind soarta omului și starea vremii pe baza interpretării tunetelor și fulgerelor în raport cu zodia în care ele se produc.
Titlul vine de la cuvântul slav gromu care se traduce prin tunet.
Pe
teritoriul actualei Românii, se presupune că a pătruns prin secolul al
XVII-lea, iar în anul 1634 la Alba Iulia a fost tipărit în limba
slavonă un gromovnic de către Mitropolia Alba Iulia.Primul gromovnic scris în limba română datează din anul 1703.
Gromovnicele
precum și alte
cărți
astro-divinatorii au fost catalogate de biserică drept scrieri diavolești și interzise dar acestea au fost păstrate în taină de
către unele persoane și astfel, textele acestor gromovnice s-au păstrat. De asemenea,
în anii comunismului în România gromovnicele au fost interzise.
20150113
Arezan Babeasca Neagra 2013, surpriza de la M1.Crama Atelier
In primele
zile ale lui 2015 echipa M1.Crama Atelier condusa de Razvan Macici are o
intalnire traditionala la “crama mica” de la Murfatlar. Ei stabilesc viitoarea
colectie de vinuri. Evenimentul este si un bun „antrenament” pentru noua
campanie de recoltare ce incepe acum la Nederburg, in Africa de Sud,
unde Razvan Macici este din 2001 Cellarmaster.
La “M1.Atelierul”,
noua sala de degustare, s-au analizat peste 90 de probe de vinuri albe si rose,
majoritatea din recolta 2014, exceptiile fiind cateva probe de Chardonnay
din
20150112
Beau, deci exist - o calatorie filozofica in lumea vinurilor
"Beau, deci exist" este un omagiu adus placerii scris de un adept al fericirii - Roger Scruton - si o apologie a virtutii din partea unuia care a scapat de viciu. Aceasta carte nu este un ghid despre cum sa bem vinul, ci un ghid despre cum sa-l gandim. [1]
Pentru unii dintre noi, "vinul este un produs individual, care nu trebuie asimilat cu un tip sau o marca anume; fiecare gust este semnatura inimitabila a unui loc si a traditiilor impamantenite aici, alegerea soiului de struguri fiind doar una dintre ele.
Vinul ar trebui intotdeauna abordat in acest mod, daca vrem sa deschidem calea unei meditatii serioase. "Nimic nu face viitorul sa para mai roz", spunea Napoleon, "decat contemplarea sa printr-un pahar de Chambertin." [2]
Pentru unii dintre noi, "vinul este un produs individual, care nu trebuie asimilat cu un tip sau o marca anume; fiecare gust este semnatura inimitabila a unui loc si a traditiilor impamantenite aici, alegerea soiului de struguri fiind doar una dintre ele.
Vinul ar trebui intotdeauna abordat in acest mod, daca vrem sa deschidem calea unei meditatii serioase. "Nimic nu face viitorul sa para mai roz", spunea Napoleon, "decat contemplarea sa printr-un pahar de Chambertin." [2]
20141201
Povestea Cupolei Sanctis - Crama Oprisor
Oltenia este misterioasa şi neobişnuita. Este rustica si în acelasi timp moderna, este tulburatoare, vesela, mandra si, totodata, umila. Oltenia este suferinta, poezie, blestem, blagoslovire, placere, tumult şi tacere. Oltenia este acum si vin de calitate ... prin Crama Oprisor.
Povestea colectiei Cupola Sanctis incepe cu trei vinuri in editii limitate: Sfantul Gheorghe, Sfantul Dumitru si Sfanta Ana. Un demers care si-a dorit sa reprezinte o plecaciune in fata celui mai adanc si intim aspect al Olteniei Profunde: credinta. Am vrut sa punem pe masa, la fiecare sarbatoare, vinuri create cu piosenie, dand fiecaruia dintre ele cate o asemanare cu Sfantul sau patronim un pic din rigurozitatea si asprimea Ucigatorului de balauri, ceva din blandetea si bunatatea Izvoratorului de Mir si un strop din delicatetea zamislitoarei Maicii Domnului.
6 decembrie - Sf. NIcolae
Icoana Sf Nicolae sec XVIII - Muzeul Brailei |
Născut, ca mulţi alţi sfinţi întemeietori ai creştinismului, în anii de prigoană ai lui Diocleţian şi Maximilian, Nicolae a dus o viaţă pustnicească, propovăduind mereu credinţa dreaptă. Despre bunătatea sa s-a auzit departe, şi până astăzi Sfântul Nicolae rămâne simbolul absolut al dăruirii, binefacerii şi sprijinului dat celor care fac bine.
Fiind Nicolae un arhiereu cunoscut pentru îndrăzneala cu care propovăduia Cuvântul lui Dumnezeu în cetatea Lichei, Diocleţian a dat ordin să fie întemniţat. Însă Atotputernicul avea alte planuri pentru Nicolae, care a rămas în viaţă până la urcarea pe tron a Sfântului Constantin cel Mare, care de îndată a eliberat toţi creştinii din temniţe. Nicolae a luat drumul Mirei, unde a lucrat la sufletele neaduse pe calea dreaptă. A participat, chemat de Constantin, la cel dintâi Sinod de la Niceea, unde s-a întemeiat creştinismul ortodox, odată cu recunoaşterea faptului că Hristos este unul şi acelaşi cu Dumnezeu-Tatăl, şi a primit darul facerii de minuni.
20140715
Vinul paharnicului - un vin pentru evenimente de la SERVE
S.E.R.V.E. (Societatea Euro Romana de Vinuri de Exceptie) a fost prima si pentru cativa ani singura societate privata din sectorul viticol romanesc.
Infiintata in 1994 de catre Contele Guy TYREL de POIX, producator francez de vinuri, proprietarul a 50 de ha. de vie in Corsica (Domeniul Peraldi) si descendent al unei vechi familii nobiliare franceze, S.E.R.V.E. si-a inceput activitatea ca distribuitor de vinuri romanesti imbuteliate sub propria sa marcă: Vinul Cavalerului.
Prima recolta se vinifica în 1995, in 1998 se extindea la exploatarea de vie, in 1999 incepea infiintarea de plantatii noi, in 2000 se construia crama noua si se lansa pe piata primul vin super-premium - Cuvee Charlotte - un asamblaj de soiuri rosii maturate in butoaie noi de stejar timp de minimum 10 luni.
In 2005 se lansa gama Terra Romana, care contine vinuri in editie limitata, destinata exclusiv Horeca.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)