20160225

Ultima sticla | Sole Chardonnay Barrique 2014 | Cramele Recas

Jurnal diVIN
24 februarie 2016 | In asta seara de Dragobete am spus 'la revedere' unui vintage dintr-un vin deosebit, lucrat cu mare finete. Din 25.000 de sticle am baut sticla 15.149.
Un Chardonnay untos alaturat unei pizza cu rucola si prosciutto. Un vin perfect pentru mine!

Sole Chardonnay Barrique 2014 | Cramele Recas
. Vin Alb | Sec | Chardonnay , Single wineyard (1) | 2015
. Producator Cramele Recas - brand SOLE (2) 
. podgoria Recas (Dealul Tiganului), regiunea viticola Dealurile Banatului 
. Romania 

20150929

Domeniul Coroanei Segarcea - Gama Minima Moralia

Minima Moralia este numele setului de valori pe care s-a construit umanitatea: piloni stabili, ancorati puternic, dar înalti cât universul. Si de ce ar vrea cineva să mediteze la principii de viată în timp ce savurează un pahar cu vin? Pentru că legătura între valori si vin este eternă, iar vinul si moralitatea par să aibă rădăcini comune.

Onoare, Respect, Daruire, Speranta, Recunostinta, Sinceritate sunt numele unor cupaje speciale, baricate si mature, asa cum

Toastul - Stil si eleganta


In ciuda aparentelor anglo-saxone, termenul "toast" e de origine franceza: la tostée (din latinescul tostus - prajit) desemna in Evul Mediu o felie de paine prajita.
Pe atunci se obisnuia ca mesenii sa ridice paharul inainte de a bea. O singura cupa era suficienta: se inmuia in ea o felie de paine cu mirodenii si cupa trecea de la un conviv la altul. Masura de precautie impotriva otravirii sau modalitate de a imparti painea si vinul!

Adoptata apoi de englezi practica a dobandit o alta semnificatie, aceea de a bea in sanatatea unei doamne. Ulterior a fost preluata si in alte limbi, sub forma anglicizata "a tine un toast".

20150313

Alira Cabernet Sauvignon 2010 | ALIRA ... prezentare


Rosu | Sec | Cabernet Sauvignon 100% | 2010 | producator Winero Crama (1) | brand Alira (2) | podgoria Ostrov - Aliman (3) | regiunea viticola Terasele Dunarii (4) | Romania | Terasele Dunarii IG (5) | Alcool: 13,5% vol. | Volum: 75 cl | Oenolog: Mark Dworkin (6) |

CARACTERIZAREUn vin tanar, complex, cu o exprimare foarte precisa, produs din prima recolta din plantatia noua. Notele aromatice dure de condiment si piele tabacita se combina cu tente mai dulci de pere carnoase si coacaze negre. La primul contact, gustul pare firav, dar taninurile cerneloase si granulate ii asigura o evolutie ascendent-progresiva, pe final devenind viguros si intens, cu senzatii de curmale, ghimbir si pruna. Alcoolul este

20150308

9 martie - Cei 40 de mucenici


Cei 40 de mucenici
Foto: lauraadamache.blogspot.com
În fiecare an, în ziua de 9 martie, Biserica Ortodoxă prăznuieşte cei 40 de mucenici. Aceştia au fost soldaţi creştini de diverse origini  care au trăit pe vremea împăratului Licinius, un prigonitor al creştinilor.
Mucenicii au fost siliţi de guvernatorul Armeniei să renunţe la credinţa lor şi, fiindcă au refuzat, au fost întemniţaţi timp de opt zile şi bătuţi cu pietre, condamnaţi la moarte prin îngheţare, în lacul Sevastiei.
Atunci, mucenicii au început să se roage Mântuitorului pentru a le uşura sarcina şi a rezista frigului.

20150306

Vinuri vechi romanesti, intrate in legenda



Vinurile romanesti vechi, dinainte de filoxera, raman pentru noi, cei de azi, necunoscute. Doar odele inchinate lor, in versuri sau proza, mai strabat timpul.
Cine n-a băut, nu mai bea! Uricani nu mai există decît în amintirea pioasa a cîtorva ieșeni (…). După cum Pîhneștii e vin rosetesc și Cotnarul rosnovănesc, Uricanul e in origine vin Sutzu. Acel despre care scriu eu provenea din Crăcană și luase ființă inainte de filoxeră. Era decolorat de vechime, de-un roz crepuscular și, vorba cronicarului, iscusit miros făcea.
Pastorel Teodoreanu, Inter pocula 

20150304

Sarbatoarea Caloianului

Sarbatoarea Caloianului
Ca sa cheme ploaia,  oamenii obisnuiau sa trimita un mijlocitor. Trimisul lor il inchipuia pe Caloian, faptura a apei. Nu se mai stie exact cine era Caloianul. Fetele si femeile satului modelau un om din lut, cu mainile pe piept, il puneau intr-un cosciug mic, il boceau, incercand cu ajutorul unei cepe, sa-si provoace cat mai multe lacrimi. Plansul era obligatoriu. Apoi tamaiau papusa si o ingropau intr-un loc necultivat sau la fantana satului.
Dupa trei zile, potrivit traditiei, Caloianul invia, deci il dezgropau si il

20150303

Niciodata, vin sec dupa unul dulce

Inter pocula - AL.O.Teodoreanu (Pastorel)
"Al.O.Teodoreanu (Pastorel) si-a creat (involuntar) si o aureola de gastronom si "oenolog" incercat, care stie sa insoteasca festinurile, cind "gratarul e la punct si vinul la gheata", cu o cozerie spirituala inepuizabila, dovedita cu prisoninta prin savuroasele Cronici ale gastronomului, prin rubrica Politica vinului, semnate pe vremuri in diferite publicatii, prin Planetele de gastronom generos daruite pe servetelele restaurantului bucurestean "Hanul Ancutei", deschis in 1936 de scriitorii moldoveni sub patronajul marelui lui mentor si prieten, Mihail Sadoveanu, sau prin volumul de epigramatica Vin si apa. Pricepatorul in aceste delicate arte ne-a lasat si o opera scinteietoare: o carte (manuscrisa) strabatuta de verva-i caracteristica si gluma fina, petulanta, Romania gastronomica, si un caiet de versuri Inter pocula."  Titus Moraru, prefata la Inter pocula

20150123

Servirea vinurilor


Servirea vinurilor - www.vinpenet.ro
Orice vin se bea in timpul mesei. 
Alaturi de mancarea potrivita el poate deveni fie “print”, fie “cersetor” si asta pentru ca unele ingrediente intensifica iar altele imblanzesc unele dintre calitatile gustative ale vinului. 
Spre exemplu, proteinele din nuci sau mancarurile picante intensifica gustul de tanin al vinurilor rosii.

Vinurile cu un corp* usor sunt servite cu mancaruri usoara, cele cu un corp mediu cu bucate sarate, iar vinurile cu un corp plin cu mancare mai grea. De aceea, pentru ciuperci, alegeti un vin cu aroma de ierburi, pentru fructe, un vin cu aroma de fruct. 

* corp: senzatie de densitate data de structura vinului  


20150119

Gromovnicul si zodiacul vechi romanesc



Gromovnicul si zodiacul vechi romanesc
Gromovnicul este o carte populară cu caracter astrologic, care cuprinde preziceri privind soarta omului și starea vremii pe baza interpretării tunetelor și fulgerelor în raport cu zodia în care ele se produc. Titlul vine de la cuvântul slav gromu care se traduce prin tunet.
Pe teritoriul actualei Românii, se presupune că a pătruns prin secolul al XVII-lea, iar în anul 1634 la Alba Iulia a fost tipărit în limba slavonă un gromovnic de către Mitropolia Alba Iulia.
Primul gromovnic scris în limba română datează din anul 1703.

Gromovnicele precum și alte cărți astro-divinatorii au fost catalogate de biserică drept scrieri diavolești și interzise dar acestea au fost păstrate în taină de către unele persoane și astfel, textele acestor gromovnice s-au păstrat. De asemenea, în anii comunismului în România gromovnicele au fost interzise.

20150113

Arezan Babeasca Neagra 2013, surpriza de la M1.Crama Atelier


Arezan Babeasca Neagra M1.Crama Atelier pe www.vinpenet.ro
In primele zile ale lui 2015 echipa M1.Crama Atelier condusa de Razvan Macici are o intalnire traditionala la “crama mica” de la Murfatlar. Ei stabilesc viitoarea colectie de vinuri. Evenimentul este si un bun „antrenament” pentru noua campanie de recoltare ce incepe acum la Nederburg, in Africa de Sud, unde Razvan Macici este din 2001 Cellarmaster.

La M1.Atelierul, noua sala de degustare, s-au analizat peste 90 de probe de vinuri albe si rose, majoritatea din recolta 2014, exceptiile fiind cateva probe de Chardonnay din

20150112

Beau, deci exist - o calatorie filozofica in lumea vinurilor

beau, deci exist, roger scruton ; www.vinpenet.ro ; www.vinpenet.com
"Beau, deci exist" este un omagiu adus placerii scris de un adept al fericirii - Roger Scruton - si o apologie a virtutii din partea unuia care a scapat de viciu. Aceasta carte nu este un ghid despre cum sa bem vinul, ci un ghid despre cum sa-l gandim. [1]

Pentru unii dintre noi, "vinul este un produs individual, care nu trebuie asimilat cu un tip sau o marca anume; fiecare gust este semnatura inimitabila a unui loc si a traditiilor impamantenite aici, alegerea soiului de struguri fiind doar una dintre ele. 

Vinul ar trebui intotdeauna abordat in acest mod, daca vrem sa deschidem calea unei meditatii serioase. "Nimic nu face viitorul sa para mai roz", spunea Napoleon, "decat contemplarea sa printr-un pahar de Chambertin." [2]

20141201

Povestea Cupolei Sanctis - Crama Oprisor



crama oprisor - oltenia profunda - colectia cupola sanctis
Oltenia este misterioasa şi neobişnuita. Este rustica si în acelasi timp moderna, este tulburatoare, vesela, mandra si, totodata, umila. Oltenia este suferinta, poezie, blestem, blagoslovire, placere, tumult şi tacere. Oltenia este acum si vin de calitate ... prin Crama Oprisor.

Povestea colectiei Cupola Sanctis incepe cu trei vinuri in editii limitate: Sfantul Gheorghe, Sfantul Dumitru si Sfanta Ana. Un demers care si-a dorit sa reprezinte o plecaciune in fata celui mai adanc si intim aspect al Olteniei Profunde: credinta. Am vrut sa punem pe masa, la fiecare sarbatoare, vinuri create cu piosenie, dand fiecaruia dintre ele cate o asemanare cu Sfantul sau patronim un pic din rigurozitatea si asprimea Ucigatorului de balauri, ceva din blandetea si bunatatea Izvoratorului de Mir si un strop din delicatetea zamislitoarei Maicii Domnului.

6 decembrie - Sf. NIcolae


Icoana Sf Nicolae - sec XVIII - Muzeul Brailei
Icoana Sf Nicolae
sec XVIII - Muzeul Brailei
Deşi este sfântul cu cea mai mare trecere la copii, date fiind cadourile pe care le primesc la fiecare 6 decembrie, Sfântul Ierarh Nicolae a fost un om care întâi a cunoscut lipsurile postului, şi abia apoi plăcerea gustului. Spun vieţile sfinţilor că încă de când s-a născut, Nicolae mai întâi a postit, şi abia apoi a mâncat, şi că postul sfânt l-a ţinut în fiecare miercuri şi vineri, mâncând o singură dată în acele zile de la pieptul mamei sale. Imediat după naştere, se spune, Nicolae a stat trei ceasuri în picioare, în baie fiind, spre a cinsti Sfânta Treime.

Născut, ca mulţi alţi sfinţi întemeietori ai creştinismului, în anii de prigoană ai lui Diocleţian şi Maximilian, Nicolae a dus o viaţă pustnicească, propovăduind mereu credinţa dreaptă. Despre bunătatea sa s-a auzit departe, şi până astăzi Sfântul Nicolae rămâne simbolul absolut al dăruirii, binefacerii şi sprijinului dat celor care fac bine.

Fiind Nicolae un arhiereu cunoscut pentru îndrăzneala cu care propovăduia Cuvântul lui Dumnezeu în cetatea Lichei, Diocleţian a dat ordin să fie întemniţat. Însă Atotputernicul avea alte planuri pentru Nicolae, care a rămas în viaţă până la urcarea pe tron a Sfântului Constantin cel Mare, care de îndată a eliberat toţi creştinii din temniţe. Nicolae a luat drumul Mirei, unde a lucrat la sufletele neaduse pe calea dreaptă. A participat, chemat de Constantin, la cel dintâi Sinod de la Niceea, unde s-a întemeiat creştinismul ortodox, odată cu recunoaşterea faptului că Hristos este unul şi acelaşi cu Dumnezeu-Tatăl, şi a primit darul facerii de minuni.

20140715

Vinul paharnicului - un vin pentru evenimente de la SERVE


S.E.R.V.E. (Societatea Euro Romana de Vinuri de Exceptie) a fost prima si pentru cativa ani singura societate privata din sectorul viticol romanesc. 

Infiintata in 1994 de catre Contele Guy TYREL de POIX, producator francez de vinuri, proprietarul a 50 de ha. de vie in Corsica (Domeniul Peraldi) si descendent al unei vechi familii nobiliare franceze, S.E.R.V.E. si-a inceput activitatea ca distribuitor de vinuri romanesti imbuteliate sub propria sa marcă: Vinul Cavalerului. 

Prima recolta se vinifica în 1995, in 1998 se extindea la exploatarea de vie, in 1999 incepea infiintarea de plantatii noi, in 2000 se construia crama noua si se lansa pe piata primul vin super-premium - Cuvee Charlotte - un asamblaj de soiuri rosii maturate in butoaie noi de stejar timp de minimum 10 luni. 

In 2005 se lansa gama Terra Romana, care contine vinuri in editie limitata, destinata exclusiv Horeca.