Domeniul Coroanei Segarcea - Gama Minima Moralia

Minima Moralia este numele setului de valori pe care s-a construit umanitatea: piloni stabili, ancorati puternic, dar înalti cât universul. Si de ce ar vrea cineva să mediteze la principii de viată în timp ce savurează un pahar cu vin? Pentru că legătura între valori si vin este eternă, iar vinul si moralitatea par să aibă rădăcini comune.

Onoare, Respect, Daruire, Speranta, Recunostinta, Sinceritate sunt numele unor cupaje speciale, baricate si mature, asa cum

Toastul - Stil si eleganta

In ciuda aparentelor anglo-saxone, termenul "toast" e de origine franceza: la tostée (din latinescul tostus - prajit) desemna in Evul Mediu o felie de paine prajita.
Pe atunci se obisnuia ca mesenii sa ridice paharul inainte de a bea. O singura cupa era suficienta: se inmuia in ea o felie de paine cu mirodenii si cupa trecea de la un conviv la altul. Masura de precautie impotriva otravirii sau modalitate de a imparti painea si vinul!

Adoptata apoi de englezi practica a dobandit o alta semnificatie, aceea de a bea in sanatatea unei doamne. Ulterior a fost preluata si in alte limbi, sub forma anglicizata "a tine un toast".

Alira Cabernet Sauvignon 2010 | ALIRA ... prezentare

ALIRA CABERNET SAUVIGNON 2010

Rosu | Sec | Cabernet Sauvignon 100% | 2010 | producator Winero Crama (1) | brand Alira (2) | podgoria Ostrov - Aliman (3) | regiunea viticola Terasele Dunarii (4) | Romania | Terasele Dunarii IG (5) | Alcool: 13,5% vol. | Volum: 75 cl | Oenolog: Mark Dworkin (6) |

CARACTERIZARE: Un vin tanar, complex, cu o exprimare foarte precisa, produs din prima recolta din plantatia noua. Notele aromatice dure de condiment si piele tabacita se combina cu tente mai dulci de pere carnoase si coacaze negre. La primul contact, gustul pare firav, dar taninurile cerneloase si granulate ii asigura o evolutie ascendent-progresiva, pe final devenind viguros si intens, cu senzatii de curmale, ghimbir si pruna. Alcoolul este

9 martie - Cei 40 de mucenici

Foto: lauraadamache.blogspot.com

În fiecare an, în ziua de 9 martie, Biserica Ortodoxă prăznuieşte cei 40 de mucenici. Aceştia au fost soldaţi creştini de diverse origini  care au trăit pe vremea împăratului Licinius, un prigonitor al creştinilor.

Mucenicii au fost siliţi de guvernatorul Armeniei să renunţe la credinţa lor şi, fiindcă au refuzat, au fost întemniţaţi timp de opt zile şi bătuţi cu pietre, condamnaţi la moarte prin îngheţare, în lacul Sevastiei.

Atunci, mucenicii au început să se roage Mântuitorului pentru a le uşura sarcina şi a rezista frigului.

Vinuri vechi romanesti, intrate in legenda

Vinurile romanesti vechi, dinainte de filoxera, raman pentru noi, cei de azi, necunoscute. Doar odele inchinate lor, in versuri sau proza, mai strabat timpul.

Cine n-a băut, nu mai bea! Uricani nu mai există decît în amintirea pioasa a cîtorva ieșeni (…). După cum Pîhneștii e vin rosetesc și Cotnarul rosnovănesc, Uricanul e in origine vin Sutzu. Acel despre care scriu eu provenea din Crăcană și luase ființă inainte de filoxeră. Era decolorat de vechime, de-un roz crepuscular și, vorba cronicarului, iscusit miros făcea.
Pastorel Teodoreanu, Inter pocula 

Sarbatoarea Caloianului

Ca sa cheme ploaia,  oamenii obisnuiau sa trimita un mijlocitor. Trimisul lor il inchipuia pe Caloian, faptura a apei. Nu se mai stie exact cine era Caloianul. Fetele si femeile satului modelau un om din lut, cu mainile pe piept, il puneau intr-un cosciug mic, il boceau, incercand cu ajutorul unei cepe, sa-si provoace cat mai multe lacrimi. Plansul era obligatoriu. Apoi tamaiau papusa si o ingropau intr-un loc necultivat sau la fantana satului.
Dupa trei zile, potrivit traditiei, Caloianul invia, deci il dezgropau si il

Niciodata, vin sec dupa unul dulce

"Al.O.Teodoreanu (Pastorel) si-a creat (involuntar) si o aureola de gastronom si "oenolog" incercat, care stie sa insoteasca festinurile, cind "gratarul e la punct si vinul la gheata", cu o cozerie spirituala inepuizabila, dovedita cu prisoninta prin savuroasele Cronici ale gastronomului, prin rubrica Politica vinului, semnate pe vremuri in diferite publicatii, prin Planetele de gastronom generos daruite pe servetelele restaurantului bucurestean "Hanul Ancutei", deschis in 1936 de scriitorii moldoveni sub patronajul marelui lui mentor si prieten, Mihail Sadoveanu, sau prin volumul de epigramatica Vin si apa. Pricepatorul in aceste delicate arte ne-a lasat si o opera scinteietoare: o carte (manuscrisa) strabatuta de verva-i caracteristica si gluma fina, petulanta, Romania gastronomica, si un caiet de versuri Inter pocula."  Titus Moraru, prefata la Inter pocula

Servirea vinurilor

Orice vin se bea in timpul mesei. 

Alaturi de mancarea potrivita el poate deveni fie “print”, fie “cersetor” si asta pentru ca unele ingrediente intensifica iar altele imblanzesc unele dintre calitatile gustative ale vinului. 

Spre exemplu, proteinele din nuci sau mancarurile picante intensifica gustul de tanin al vinurilor rosii.

Vinurile cu un corp* usor sunt servite cu mancaruri usoara, cele cu un corp mediu cu bucate sarate, iar vinurile cu un corp plin cu mancare mai grea. De aceea, pentru ciuperci, alegeti un vin cu aroma de ierburi, pentru fructe, un vin cu aroma de fruct. 

* corp: senzatie de densitate data de structura vinului  

Gromovnicul si zodiacul vechi romanesc

Gromovnicul este o carte populară cu caracter astrologic, care cuprinde preziceri privind soarta omului și starea vremii pe baza interpretării tunetelor și fulgerelor în raport cu zodia în care ele se produc. Titlul vine de la cuvântul slav gromu care se traduce prin tunet.

Pe teritoriul actualei Românii, se presupune că a pătruns prin secolul al XVII-lea, iar în anul 1634 la Alba Iulia a fost tipărit în limba slavonă un gromovnic de către Mitropolia Alba Iulia.
Primul gromovnic scris în limba română datează din anul 1703.

Gromovnicele precum și alte cărți astro-divinatorii au fost catalogate de biserică drept scrieri diavolești și interzise dar acestea au fost păstrate în taină de către unele persoane și astfel, textele acestor gromovnice s-au păstrat. De asemenea, în anii comunismului în România gromovnicele au fost interzise.

Arezan Babeasca Neagra 2013, surpriza de la M1.Crama Atelier

In primele zile ale lui 2015 echipa M1.Crama Atelier condusa de Razvan Macici are o intalnire traditionala la “crama mica” de la Murfatlar. Ei stabilesc viitoarea colectie de vinuri. Evenimentul este si un bun „antrenament” pentru noua campanie de recoltare ce incepe acum la Nederburg, in Africa de Sud, unde Razvan Macici este din 2001 Cellarmaster.

VInuri albe

La “M1.Atelierul”, noua sala de degustare, s-au analizat peste 90 de probe de vinuri albe si rose, majoritatea din recolta 2014, exceptiile fiind cateva probe de Chardonnay din

Beau, deci exist - o calatorie filozofica in lumea vinurilor

"Beau, deci exist" este un omagiu adus placerii scris de un adept al fericirii - Roger Scruton - si o apologie a virtutii din partea unuia care a scapat de viciu. Aceasta carte nu este un ghid despre cum sa bem vinul, ci un ghid despre cum sa-l gandim. [1]

Pentru unii dintre noi, "vinul este un produs individual, care nu trebuie asimilat cu un tip sau o marca anume; fiecare gust este semnatura inimitabila a unui loc si a traditiilor impamantenite aici, alegerea soiului de struguri fiind doar una dintre ele. 

Vinul ar trebui intotdeauna abordat in acest mod, daca vrem sa deschidem calea unei meditatii serioase. "Nimic nu face viitorul sa para mai roz", spunea Napoleon, "decat contemplarea sa printr-un pahar de Chambertin." [2]